LCHF-tips

Rensa skafferiet, kylen och frysen och fyll på med LCHF-godsaker.

Bra att ha i skafferiet:
- Alla sorters frön; sesam-, solros-, pumpa- och linfrön
- Olivolja och rapsolja
- Naturella valnötter, cashewnötter, mandel och hasselnötter.
- Pesto
- Konserver med krossade tomater, tonfisk och makrill.
- Oliver
- Kikärtsmjöl eller sojamjöl istället för andra mjölsorter

Bra att ha i kylen:
- Olika charkuterier; parmaskinka, skinka, mortadella, kalkon
- Lök, vitlök
- Broccoli, blomkål, svamp, squash, aubergine, sallad, sockerärtor, paprika, gurka
- Körsbärstomater
- Ingefära, chili
- Lime och citroner
- Ägg
- Smör
- Grädde/creme fraische (eller motsvarande sojaprodukter)
- Naturell keso
- Parmesan, mozzarella, feta och lagrade hårda ostar.
- Majonnäs

Bra att ha i frysen:
- Kycklingfilé
- Fisk
- Kött
- Skaldjur
- Frysta grönsaker
- Frysta bär

Tips frukost:

• Fetaste filmjölk/yoghurt + 1 msk linfrön och solrosfrön, bär. (Fil är snål på protein och fett. Förstärk den gärna med ett par matskedar keso och grädde.)
• Ägg, bacon eller skinka.
• Omelett med grönsaker och ost.
• Makrill i tomatsås med 1-2 kokta ägg. 
• En halv avokado, majonnäs, kalkon eller skinka och grönsaker
  

 

Lunch o middag:
Kött-, fisk- eller kycklingrätt med grönsaker. Grytor, soppor eller gratänger. Du kan tillaga de flesta recept i kokböcker om du undviker kolhydratrika ingredienser. Man bör dock ofta öka fettmängden genom att sätta till smör eller grädde.
Drick vatten till maten.

 

Istället för pasta/potatis/ris:

• Lätt förvälld blomkål eller broccoli är utmärkt ersättning för potatis. Ostskivor på blomkålen är gott.
  
• Ett blomkålshuvud i buketter, kokt med 2 dl grädde och mixad med salt och peppar är godare än potatismos.
  
• Aubergin, paprika, squash, lök och fänkål i ugn med lite vitlök och olivolja.
  
• Sallader med pumpafrön, fetaost, olivolja och lite havssalt.
  
• En god och billig sallad är 1/2 kg vardera av grovriven morot och strimlad vitkål med dressing av 1/2 dl olja och lika stor del vinäger. Eller varför inte majonnäs/grekisk yoghurtdressing. Den håller i kylskåp i flera dagar. Man kan ha två olika sorters sallad på bordet så blir det mycket gott på tallriken.

• Skaldermans sallad: hacka ett blomkålshuvud fint. Blanda med 1 dl creme fraische och 1 del majonnäs. Fräs 1- 2 paket bacon, strimla och rör ned i salladen.
  
• Hyvla squash i långa skivor och ha istället för lasangeplattor. Eller strimla den och häll hett vatten över istället för pasta.

 

Mellanmål:

• En näve nötter
• En avokado
• Råa sockerärtor
• Ett glas fil eller yoghurt
• Ost
• Skär av locket på en tomat och fyll den med ost. Strö lite peppar på och sätt den i mikron i 2 minuter.
• Blanda tonfisk med majonnäs. Krydda efter egen smak.
• Gurka, selleri, paprika i stavar
• Ett kokt ägg
• Körsbärstomater
• Hallon eller blåbär

 

Istället för smörgås:
Är det inte dags att ta farväl av denn kära smörgåsen? Men om du har svårt att släppa taget så kan detta vara några alternativ.

• Rulla ost och skinka tillsammans.
• Bre smör och ost på ett romansalladsblad.
• Lite desertost.
• Renée Voltaires Rawfood kex, finns att köpa i välsorterade mataffärer eller går att göra själv. Består av linfrön och andra fröer.